SIStory | Ради Стамболов: За сладките поуки от нестандартния бизнес

Като един опитен ресторантьор, готвач и писател, Томас Келър ни споделя, че „Рецептата няма душа. Вие, като готвач, трябва да внесете душа в рецептата“. Дали е такава и връзката между един стартъп и неговия създател ще ни разкрие гост-лектора на декемврийското издание от поредицата SIStory (Successful Inspirational Story) – Ради Стамболов. Той е сладкар ентусиаст, който със завидна енергия и неподражаем устрем се бори за обучението на младите кадри в кулинарното изкуство, за запазването на традициите в българската кухня и същевременно за навлизане на световните тенденции у нас. Под надслов „За сладките поуки от нестандартния бизнес“, събитието ще ни сподели тайни от кухнята и ще ни покаже опита от експериментите в предприемачеството, как може да се привлече нов интерес към вече добре познатато и как в играта със сетивата се излиза победител.

Гост-лектор:

Ради Стамболов e познат на широката публика като член на журито на първото българско кулинарно състезание “Lord of the chefs” – признание, което получават най-добрите. Ради завършва сладкарския техникум “Христо Ников”. Като ученик подписва договор с “Интерхотели”, като условие за дипломирането му. След завършването е разпределен в хотел “София”, където обаче готвачите отказват да вземат стажанти. Така се озовава в “Шератон” в началото на 90-те. По това време “Шератон” е сред малкото луксозени хотели, в които се организират коктейли и приеми на високо ниво. Блестящото професионалното развитие на Ради Стамболов проправя пътя му до вицепрезидент на Евро-Ток България от създаването на организацията до ноември 2011г. Непосредствено с това продължава своето обучение и квалификация: Завършва Колеж по туризъм във Варна; придобива доцентура по италианска кухня от Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni, Италия; специализира в Cafè Central Palais Ferstel във Виена, Австрия. Работил е в Sheraton Doha Hotel, Катар, като Chef de Party (Pastry), в последствие повишен на позиция Souse Chef Pastry.

Готвил е за 13 президента на различни държави!

Голямата страст на Ради е Шоколадът. Постоянно експериментира с новите технологии, успешно прилагайки ги в двете си сладки работилници – сладкишница „Гаврош” и шоколадовия магазин RS Сhocolatier, където на чаша горещо какао, ценителите могат да (пре)открият неповторими съчетания и вкусове на Шоколада.“

Един от последните му авторски проекти, превърнал се в развиващ бизнес е… производство на шоколадово суши. Да! Именно суши, съвсем като оригиналното, само дето е от Шоколад. И то произведено в България. И продаващо се на пет континента! И на въпроса, дали съдържа ориз, Ради се усмихва – „Не, не очаквате да Ви презентирам сутляш, нали?

Прочетете статията след събитието и разгледайте снимките ТУК